秋季開(kāi)學(xué)腳步漸近，校園食品安全工作迎來(lái)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。8月28日，永泰縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合縣教育局組織開(kāi)展2025年秋季開(kāi)學(xué)食品安全專題培訓(xùn)，為轄區(qū)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)及安全員等85人送上了一堂內(nèi)容扎實(shí)、案例深刻的“校園食品安全必修課”，以“理論精講+案例剖析+現(xiàn)場(chǎng)觀摩”的立體化培訓(xùn)模式，為新學(xué)期校園食品安全管理注入了強(qiáng)心劑。

政策精講筑基礎(chǔ)

培訓(xùn)會(huì)上，市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員圍繞《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》等政策法規(guī)，進(jìn)行細(xì)致解讀。從食品安全管理人員的履職要點(diǎn)到從業(yè)人員的操作規(guī)范，從原料采購(gòu)的全流程管控到原料儲(chǔ)存的風(fēng)險(xiǎn)防范，全方位梳理校園食堂的管理細(xì)則，切實(shí)提升從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)和責(zé)任意識(shí)。同時(shí)，督促校園食堂全面接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，通過(guò)實(shí)時(shí)監(jiān)控食品加工全過(guò)程，讓后廚操作“看得見(jiàn)、管得住”，從技術(shù)層面為食品安全加上“雙保險(xiǎn)”。

案例警示敲警鐘

工作人員深入剖析了6起校園食品安全典型案件，聚焦使用清洗消毒不合格餐（飲）具、未落實(shí)食品安全管理責(zé)任、添加非食品原料、從業(yè)人員無(wú)健康證等常見(jiàn)違法行為，詳細(xì)解讀了每類問(wèn)題的潛在危害及對(duì)應(yīng)的法律后果，用真實(shí)案例敲響了安全警鐘。通過(guò)一件件案例，讓參訓(xùn)人員深刻認(rèn)識(shí)到“小疏忽”可能引發(fā)的“大風(fēng)險(xiǎn)”，進(jìn)一步強(qiáng)化參訓(xùn)人員的責(zé)任意識(shí)和法律意識(shí)，警醒各單位杜絕僥幸心理，強(qiáng)化自查自糾，消除安全隱患。

現(xiàn)場(chǎng)觀摩促提升

組織部分參訓(xùn)人員走進(jìn)學(xué)校食堂進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)觀摩學(xué)習(xí)，大家圍繞進(jìn)貨查驗(yàn)、索票索證、臺(tái)賬記錄等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實(shí)地查閱管理資料，并就“日管控、周排查、月調(diào)度”制度的落地細(xì)節(jié)展開(kāi)深入交流。同時(shí)，執(zhí)法人員針對(duì)現(xiàn)場(chǎng)提出的疑問(wèn)逐一解答，對(duì)發(fā)現(xiàn)的潛在問(wèn)題給出整改建議，將理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為可操作的實(shí)踐方案，切實(shí)提升了各校食品安全管理的實(shí)操能力。

此次專題培訓(xùn)，既是對(duì)校園食品安全管理制度的再?gòu)?qiáng)化，也是對(duì)監(jiān)管責(zé)任與主體責(zé)任協(xié)同落實(shí)的再推動(dòng)。下一步，縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)聚焦校園及校園周邊食品安全，以“四個(gè)最嚴(yán)”要求，堅(jiān)決守護(hù)好廣大師生“舌尖上的安全”，為新學(xué)期校園安全保駕護(hù)航。