為進(jìn)一步提高食品安全治理水平，強化食品經(jīng)營單位主體責(zé)任，提升消費者“舌尖上的安全感”，7月29日，福建省市場監(jiān)管局與福建省消委會聯(lián)合印發(fā)《福建省“百城千家食品安全承諾行動”實施方案》，正式啟動全省食品安全承諾行動，計劃到 2026年底在每個縣（市、區(qū)）打造不少于10家食品銷售類、10家餐飲服務(wù)類食品安全承諾單位，全省合計2000家，實現(xiàn)縣級區(qū)域承諾單位全覆蓋，讓“百城千家食品安全承諾單位”真正成為百姓信賴的金字招牌。

根據(jù)方案時間表，“百城千家食品安全承諾行動”分三批推進(jìn)：2025年9月底前完成 200家樣板單位建設(shè)；2026年3月底前累計達(dá)1000家；2026年底前完成為2000家食品安全放心承諾單位授牌的目標(biāo)，最終形成全省縣域全覆蓋的“百城千家”食品安全民生品牌。

承諾單位需滿足嚴(yán)格的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋通用要求及專業(yè)要求。通用要求包括誠實守信踐諾、制度健全落實、信用記錄良好、信息公開透明、追溯體系完善、管理體系提升六大方面，明確要求相關(guān)單位近三年無食品安全事故及不良信用記錄，及時響應(yīng)消費投訴，并通過“九公開”制度公示經(jīng)營許可、健康證等關(guān)鍵信息。針對銷售類單位，強調(diào)全鏈品質(zhì)管控與風(fēng)險防控，例如農(nóng)批市場需配備快檢設(shè)備并100%公示結(jié)果；餐飲單位則需實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，公開加工過程，強化生熟分開等操作規(guī)范。

為了培育“百城千家”食品安全承諾單位，全省各級市場監(jiān)管局與消協(xié)共同組織實施，科學(xué)遴選培育對象，食品安全示范街（區(qū)）中的商戶將予以重點優(yōu)先選取。承諾單位在獲得“食品安全承諾單位”公示牌后，應(yīng)將公示牌與《食品安全承諾書》在食品安全管理公示欄進(jìn)行公示，接受社會監(jiān)督。

福建省高度重視食品安全工作，連續(xù)25年把治理“餐桌污染”列入為民辦實事項目，全省食品安全狀況持續(xù)穩(wěn)定向好。截至2025年6月，全省食品生產(chǎn)經(jīng)營主體共有94.14萬家，其中經(jīng)營主體92.74萬家（其中銷售主體60.87萬家、餐飲主體31.87萬家），占98.51%，在經(jīng)營主體中打造食品安全管理的標(biāo)桿，具有廣泛的代表性。