我省進(jìn)一步完善食品安全信息追溯體系

中央廚房等七類追溯食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)源頭賦碼

福州日?qǐng)?bào)訊（記者　沐方婷）27日，記者從省市場監(jiān)督管理局獲悉，新版《福建省食品安全信息追溯管理辦法》（以下簡稱新《辦法》）經(jīng)修訂后正式發(fā)布，將于5月1日起施行，新《辦法》規(guī)定農(nóng)民專業(yè)合作社、中央廚房等七類追溯食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在產(chǎn)品銷售交付時(shí)實(shí)施源頭賦碼。

2017年，福建省出臺(tái)《食品安全信息追溯管理辦法》，在全國率先推動(dòng)構(gòu)建“從農(nóng)田到餐桌”的“一品一碼”全過程追溯體系，通過溯源碼逐步實(shí)現(xiàn)從種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工到經(jīng)營環(huán)節(jié)的全程追溯管理。在此基礎(chǔ)上，根據(jù)當(dāng)前食品安全信息追溯監(jiān)管的工作需求與2022年新修訂的《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，新《辦法》應(yīng)運(yùn)而生。

新《辦法》在追溯主體義務(wù)、追溯管理類別品種、系統(tǒng)建設(shè)和服務(wù)民生等方面都進(jìn)行了規(guī)范與創(chuàng)新調(diào)整。例如，要求七類追溯食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在產(chǎn)品銷售交付時(shí)實(shí)施源頭賦碼，并分類規(guī)定了相應(yīng)錄入或者接受確認(rèn)追溯信息的義務(wù)。

這七類追溯食品生產(chǎn)經(jīng)營者具體為：食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、已辦理市場主體登記的家庭農(nóng)場、畜禽屠宰廠（場、點(diǎn)）；原糧、政策性糧食經(jīng)營企業(yè)；食品和食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口商；食品生產(chǎn)企業(yè)；食品和食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)銷售者；中型及以上超市、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)；中型及以上餐飲服務(wù)單位、集體用餐配送單位、中央廚房、連鎖餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)食堂）、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂。

新《辦法》規(guī)定相關(guān)部門進(jìn)一步調(diào)整和規(guī)定哪些食品和食用農(nóng)產(chǎn)品具體類別品種需要實(shí)施源頭賦碼，由省級(jí)部門食品安全信息追溯系統(tǒng)生成追溯碼，追溯碼將跟著食品和食用農(nóng)產(chǎn)品，從生產(chǎn)、加工、銷售到餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)一路傳遞。掃一掃溯源碼，每一批次的食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)等信息將一清二楚。

食品安全信息追溯管理平臺(tái)至關(guān)重要，該平臺(tái)集食用農(nóng)產(chǎn)品入閩登記、食品追溯碼賦碼管理、追溯憑證管理等功能于一身?！盀檫M(jìn)一步打破食品安全信息‘信息孤島’，新《辦法》進(jìn)一步明確了該平臺(tái)匯集相關(guān)省級(jí)部門食品安全信息追溯系統(tǒng)信息，并鼓勵(lì)企業(yè)將自建的食品安全信息追溯系統(tǒng)與平臺(tái)系統(tǒng)進(jìn)行對(duì)接，推進(jìn)實(shí)現(xiàn)信息共享。”省市場監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截至去年10月，福建省食品安全信息追溯平臺(tái)注冊(cè)主體有29.81萬家，累計(jì)上傳數(shù)據(jù)21.04億條。以上負(fù)責(zé)人介紹，如何發(fā)揮平臺(tái)的數(shù)字化管理優(yōu)勢(shì)、減輕食品和食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者負(fù)擔(dān)、保障消費(fèi)者權(quán)益，也是新《辦法》考慮的重點(diǎn)。

根據(jù)新《辦法》，如果按照規(guī)定錄入追溯信息、接收確認(rèn)追溯信息、查驗(yàn)確認(rèn)追溯憑證，企業(yè)則被視為履行了相應(yīng)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等義務(wù)，有關(guān)部門不得再要求其采用紙質(zhì)方式履行相應(yīng)義務(wù)，系統(tǒng)生成的電子追溯憑證具有與相應(yīng)紙質(zhì)憑證同等的法律效力。

如果食品和食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者錄入或者接收確認(rèn)了相關(guān)追溯信息，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品或者食用農(nóng)產(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并能如實(shí)說明其進(jìn)貨來源的，可以免予處罰。消費(fèi)者也可以通過省食品安全信息追溯管理平臺(tái)查詢食品和食用農(nóng)產(chǎn)品合格證明相關(guān)的追溯信息。