市場監(jiān)管人員對照督導(dǎo)清單，向包保干部講解督導(dǎo)要點?！　。ㄋ济鲄^(qū)市場監(jiān)管局 供圖）

廈門網(wǎng)訊 （廈門日報記者 陳泥 通訊員 李丹辰 林莉莉）

為深入貫徹國家和省、市關(guān)于落實食品安全“兩個責(zé)任”工作要求，進一步壓緊壓實食品安全屬地管理責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任，思明區(qū)成立工作專班，進一步深化黨政同責(zé)，緊盯重點領(lǐng)域，建立健全機制，深入排查風(fēng)險隱患，不斷加強食品安全監(jiān)管，保障市民群眾舌尖上的安全。

源頭管控 織密學(xué)校食堂食安網(wǎng)

據(jù)介紹，思明區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合思明區(qū)教育局強化源頭管理，推進“雪亮廚房”建設(shè)，目前全區(qū)222個學(xué)校食堂全部安裝公共視頻。執(zhí)法人員將監(jiān)管時間延伸到8小時之外，對食品加工不規(guī)范操作等進行動態(tài)捕捉和預(yù)警。今年中高考期間，包保干部對轄區(qū)26個中高考考點、11541人次考生的安全用餐情況開展督導(dǎo)，監(jiān)管人員同步督促完成問題閉環(huán)整改，通過“全程監(jiān)管+重點保障”，織密學(xué)校食堂食安網(wǎng)。

市場監(jiān)管部門還組織召開校園食品安全培訓(xùn)會，對校園食堂食安風(fēng)險關(guān)鍵點開展實地檢查，推進“兩個責(zé)任”工作規(guī)范落地，增強轄區(qū)學(xué)?！笆称钒踩谝回?zé)任人”意識。

科技賦能 織密網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管網(wǎng)

近日，思明區(qū)以萬象城商圈為試點，推進打造網(wǎng)絡(luò)訂餐“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管商圈。“商圈每月進行食品安全管理檢查，檢查結(jié)果在店長會上評比，對食安優(yōu)質(zhì)商戶給予資源傾斜。”思明區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

同時，思明區(qū)建立起線上線下監(jiān)管機制，嚴(yán)厲查處無證無照經(jīng)營、無實體店提供網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)等違法違規(guī)行為，今年已累計督促網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺“下線”違法違規(guī)網(wǎng)店56戶，責(zé)令整改127家。

“我們通過對商事主體進行摸底化建檔、標(biāo)簽化畫像，將轄區(qū)食品經(jīng)營主體納入移動執(zhí)法監(jiān)管平臺，實現(xiàn)信息查詢、風(fēng)險等級評定、監(jiān)督檢查實施等功能互聯(lián)互通的一張網(wǎng)全鏈條監(jiān)管體系。”上述負(fù)責(zé)人介紹。

立體布勢 織密社會共治共建網(wǎng)

近年來，思明區(qū)市場監(jiān)管部門通過組織開展“每月一周查網(wǎng)紅”等活動，專項檢查小龍蝦、夜間燒烤、圍爐煮茶、竹筒奶茶和海鮮排檔等熱點消費食品安全，并邀請媒體和公眾全程參與食品安全監(jiān)督檢查。在八市，市場監(jiān)管部門牽頭建立黨員學(xué)雷鋒志愿服務(wù)點和少先隊文明活動實踐點，聯(lián)動多方力量推動營造八市誠信守法經(jīng)營氛圍，“阿杰五香”“躍興水產(chǎn)”等9戶食品生產(chǎn)經(jīng)營戶獲評八市誠信經(jīng)營商戶榮譽稱號。

思明區(qū)市場監(jiān)管部門還積極探索制定重大活動保障標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，提前介入管控風(fēng)險，進駐現(xiàn)場全程保障，延伸周邊重點檢查，建立完善全鏈條、覆蓋式、立體化監(jiān)管體系。對包括接待酒店在內(nèi)的轄區(qū)42家重點餐飲服務(wù)單位開展食品安全風(fēng)險評價，采用集體約談方式，督促落實主體責(zé)任。

專項整治 織密“四個最嚴(yán)”安全網(wǎng)

為壓緊壓實食品安全屬地管理責(zé)任和監(jiān)管責(zé)任，思明區(qū)市場監(jiān)管局多措并舉，深入開展食品安全專項整治行動，織密“四個最嚴(yán)”安全網(wǎng)。

今年5月，該局查辦一起涉案近500萬元的“打孔”飛天茅臺酒案，這也是我市迄今為止查處的“打孔”飛天茅臺酒涉案金額最大的一宗。今年6月，該局與市市場監(jiān)管局、思明公安分局配合，對一起售賣假牛肉的案件開展取證抓捕工作，繳獲疑似假牛肉，涉案金額巨大。

今年“五一”期間，思明區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合相關(guān)部門，深挖“海鮮宰客”鏈條，立案調(diào)查4起以仿蚌片冒充大黃螺活鮮等涉嫌欺詐消費者違法行為，有力震懾不法經(jīng)營者。

創(chuàng)新形式 織密健康發(fā)展服務(wù)網(wǎng)

為推動食品安全“兩個責(zé)任”進一步落實落細(xì)，近日，思明區(qū)蓮前街道邀請蓮前市場監(jiān)管所對轄區(qū)內(nèi)184家C級主體，開展食品安全“兩個責(zé)任”專題培訓(xùn)。據(jù)了解，除了通過培訓(xùn)強化C級主體負(fù)責(zé)人的食品安全意識和法律意識，思明區(qū)市場監(jiān)管部門還組織轄區(qū)餐飲店負(fù)責(zé)人進行“沉浸式教學(xué)”，到食品安全示范餐廳后廚現(xiàn)場觀摩學(xué)習(xí)；分級組織包保干部和部分街道新入職網(wǎng)格員進行食品安全“兩個責(zé)任”培訓(xùn)。

點擊

實行包保制度

構(gòu)建“四檢”模式

食品安全包保制度，包括實行責(zé)任清單制、任務(wù)清單制、督查清單制，建立責(zé)任與任務(wù)承諾書制度。包保對象包括所有食品生產(chǎn)經(jīng)營者，劃分為A、B、C、D四級。

目前，思明區(qū)共有25923家主體納入包保，A級17家、B級139家、C級816家、D級24951家。

思明區(qū)市場監(jiān)管部門積極構(gòu)建“四檢”模式——大型商超“你送我檢”、重點單位“重點抽檢”、關(guān)鍵節(jié)點“批批抽檢”、重大活動“逢保必檢”。今年來，共開展食品安全監(jiān)督抽檢6500批次，不合格169批次，合格率97.4%；快速檢測12851批次，不合格37批次，合格率99.7%。