東南網(wǎng)8月11日訊（本網(wǎng)記者 潘月容）吃在福鼎，醉?yè)砩胶＃?月11日，2023福鼎啤酒美食節(jié)暨八閩美食嘉年華正式啟幕，通過(guò)貫穿啤酒美食節(jié)期間的五場(chǎng)主題秀，向大眾展示福鼎獨(dú)特的民俗風(fēng)情、人文景觀，打造高端、有特色的美食文化節(jié)名片。

活動(dòng)啟幕。東南網(wǎng)記者 潘月容 攝

“3 、2 、1 、啟動(dòng)！”隨著與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓代表上臺(tái)共同按下啟動(dòng)鍵后，美麗的桐山溪夜空光芒閃耀，2023福鼎啤酒美食節(jié)暨八閩美食嘉年華宣告正式啟幕。游美景、嘗美食、飲美酒、品美茗，感受“醉美福鼎”城市魅力，享受一場(chǎng)夏日狂歡。此次活動(dòng)將持續(xù)至8月15日，共計(jì)5天。

開(kāi)幕式現(xiàn)場(chǎng)。東南網(wǎng)記者 潘月容 攝

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)規(guī)劃3大主題板塊，其中舞臺(tái)互動(dòng)區(qū)融合不同主題的狂歡派對(duì)，打造一個(gè)最年輕、最潮流、最具影響的現(xiàn)場(chǎng)音樂(lè)新領(lǐng)地。兌酒和售酒區(qū)，提供各款啤酒，讓大家享受舌尖盛宴。美食區(qū)設(shè)立100個(gè)美食展位，寧德特色美食、福鼎特色美食、星級(jí)美食輪番上陣，特色燒烤、麻辣小龍蝦等數(shù)種美食滿足美食愛(ài)好者挑剔的味蕾。

福鼎美食。東南網(wǎng)記者 潘月容 攝

“福鼎是福建美食名城，這里依山傍海、氣候溫潤(rùn)，山海川島盛產(chǎn)各種山珍、海味、河鮮，千百年來(lái)，閩越和甌越文化在這里碰撞交融，鑄就了厚重的文化底蘊(yùn)，兼具形成了獨(dú)具特色的福鼎美食文化?！备６κ形睍?shū)記林乃平在致辭中表示。

桐山溪畔美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)人頭攢動(dòng)。東南網(wǎng)記者 潘月容 攝

福鼎美食既吸收蘇杭菜肴注重冷盤(pán)、雕工精細(xì)、材質(zhì)配料清鮮雅致的特長(zhǎng)，又繼承閩菜肴中注重湯菜、強(qiáng)調(diào)清爽咸鮮口味的傳統(tǒng)。其中，以福鼎肉片、畬族烏飯、福鼎魚(yú)片、前岐三角餃、福鼎肉燕、秘制雞翅等最負(fù)盛名。

福鼎菜肴又稱“鼎菜”，它以師授徒承的方式，創(chuàng)造了“十八大碗”“廿四大碗”“八盤(pán)五”等傳統(tǒng)宴席。這些菜的原料涵蓋了山珍海味，烹飪技法通常以炸、爆、炒、蒸、燜、燉、燴、鹵、拌、掛霜為主，沒(méi)有高超的廚藝，很難做到。其中的福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鱸魚(yú)宴、福鼎八盤(pán)五宴被授為“中華名宴”，入選中餐特色宴席名錄。目前，福鼎小吃品種多達(dá)380余種，其中，獲評(píng)“中華名菜、名點(diǎn)、名小吃”的有104個(gè)，獲評(píng)“福建名菜、名點(diǎn)、名小吃”的有182個(gè)。

2019年11月16日，福鼎市獲得中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予的全國(guó)首個(gè)“美食地標(biāo)城市”稱號(hào)。近年來(lái)，“吃在福鼎”的理念逐漸得到越來(lái)越多游客的認(rèn)可。為進(jìn)一步放大“中國(guó)美食地標(biāo)城市”的品牌效應(yīng)，推進(jìn)福鼎美食與旅游的深度融合，福鼎市按照“一街一品”差異化定位，融合文化、美食、休閑等元素，實(shí)施“微改造精提升”，分別在桐山、桐城、山前建設(shè)了特色美食街區(qū)，以特色美食街區(qū)為重要抓手，點(diǎn)亮福鼎“夜經(jīng)濟(jì)”，讓福鼎在城市的“煙火氣”中煥發(fā)出新的活力。

以節(jié)興商、以節(jié)興市。福鼎市把舉辦啤酒美食節(jié)作為打造全域旅游品牌、促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)的重要舉措，積極促進(jìn)文、旅、商融合發(fā)展、激發(fā)城市消費(fèi)活力、推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展，讓夜晚“亮起來(lái)”、城市“活起來(lái)”。

近年來(lái)，福鼎市精心培育地域特色凸顯、“+旅游”深度融合的旅游新業(yè)態(tài)，統(tǒng)籌推進(jìn)文化、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、美食、海洋與旅游“聯(lián)姻”，把全域旅游與鄉(xiāng)村建設(shè)結(jié)合起來(lái)，立足一村一品一特色，持續(xù)推進(jìn)金牌旅游村建設(shè)；不斷深挖旅游景點(diǎn)、加強(qiáng)旅游配套設(shè)施建設(shè)，發(fā)展康養(yǎng)休閑、紅色研學(xué)、民宿體驗(yàn)、美食品鑒、生態(tài)觀光等，著力打造村村有美景、處處有看點(diǎn)的旅游新格局。同時(shí)，通過(guò)開(kāi)發(fā)“吃在福鼎”主題系列伴手禮，提供更加豐富、更加優(yōu)質(zhì)的旅游產(chǎn)品，讓游客“多住一天”“多玩一天”。

此外，此次活動(dòng)還將舉行福鼎十大名小吃評(píng)選、福鼎烹飪職業(yè)技能競(jìng)賽等活動(dòng)。