閩南網(wǎng)8月25日訊（閩南網(wǎng)記者 陳玉玲 文/圖）紅柳羊肉串、紅柳羔羊串、泉水涮羊肉……說起寧夏鹽池縣的灘羊，全國各地的吃貨們恐怕都不陌生。對生活在鹽池縣的人們來說，灘羊不僅僅是一道美食，更是他們脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)之一。24日，“援建之光 閩寧24年”采訪團一行走進鹽池灘羊產(chǎn)業(yè)集團、皖記溝村生態(tài)農(nóng)牧場，探訪灘羊飼養(yǎng)、加工、銷售等相關情況。

鹽池縣是中國北方半干旱農(nóng)牧交錯區(qū)266個牧區(qū)縣之一，素以“西北門戶、關中要沖”而著稱，歷史上農(nóng)耕文化與游牧文化在此交融，享有“中國灘羊之鄉(xiāng)”、“中國甘草之鄉(xiāng)”之美譽。因得天獨厚的自然稟賦，難得的氣候條件、難得的特質(zhì)飼草、難得的弱堿水質(zhì)，孕育了鹽池灘羊這一名貴的地方綿羊品種。喝泉水、吃中藥材長大的鹽池灘羊肉質(zhì)細嫩、無膻味、味道鮮美、脂肪分布均勻，被稱為羊肉中的精品。

鹽池灘羊產(chǎn)業(yè)集團

2019年，鹽池縣灘羊飼養(yǎng)量達318.4萬只，其中存欄128.8萬只，出欄189.6萬只，羊肉產(chǎn)量2.72萬噸，灘羊肉區(qū)外銷售9680余噸，區(qū)內(nèi)縣外銷售14080噸、縣內(nèi)銷售3440噸，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值17.39億元，以灘羊為主的畜牧業(yè)產(chǎn)值達到11.2億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重達64.4%。2019年農(nóng)民人均可支配收入達12127元，其中一半以上來自灘羊產(chǎn)業(yè)。

為進一步整合發(fā)展鹽池灘羊產(chǎn)業(yè)，鹽池縣政府于2017年出資成立寧夏鹽池灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團有限公司。自成立以來，該集團與全縣7500余戶灘羊養(yǎng)殖，實現(xiàn)銷售收入超過2.2億元。目前，鹽池灘羊產(chǎn)業(yè)集團灘羊認養(yǎng)平臺已進駐36家生態(tài)牧場，儲備1.7萬余只灘羊，已認養(yǎng)6000余只，客戶分布在北京、上海、廣州、重慶、杭州、西安等地。

鹽池灘羊產(chǎn)業(yè)集團工作人員介紹產(chǎn)品

皖記溝村生態(tài)農(nóng)牧場就是進駐的認養(yǎng)平臺之一。馬杰是該生態(tài)牧場的管理人員，土生土長的鹽池人，他的家距離牧場約20分鐘車程。這家牧場是他和十幾個村民于去年一起創(chuàng)辦，占地6畝，養(yǎng)著800多只灘羊，全部采用標準化養(yǎng)殖。走進馬杰的生態(tài)牧場，功能區(qū)域明顯，分為灘羊隔離區(qū)、灘羊育肥區(qū)、灘羊跑道等。剛買回來的羊，要在戶外隔離區(qū)先觀察，大約十天后才能進入灘羊育肥區(qū)。值得一提的是，牧場里還設了2公里的跑道，給吃飽飯的灘羊們進行飯后“鍛煉”，保證灘羊的肉質(zhì)。

每一只灘羊，在生態(tài)牧場里都有自己獨特的耳標，相當于“身份證”，掛著紅色耳標的是被客戶私人預訂的羊。想要在牧場訂制一頭羊，需要花1880元或者2880元。其中，1880元的羊為半年月齡，2880元為9個月至10個月齡。

“以前我們村每家每戶自己養(yǎng)羊，現(xiàn)在變成集體養(yǎng)，養(yǎng)殖的規(guī)模和資金大了，養(yǎng)殖出來的羊品質(zhì)也高了許多?！瘪R杰說，牧場雖然去年才創(chuàng)辦，大家信心滿滿，他們的牧場里已經(jīng)被訂走了137只羊。他的牧場只負責灘羊的養(yǎng)殖工作，飼草料由鹽池灘羊產(chǎn)業(yè)集團統(tǒng)一配送，銷售都由其負責。按照客戶需求，灘羊產(chǎn)業(yè)集團會進行屠宰、分割，幫客戶快遞到家，甚至還會提供灘羊的烹飪方法和簡單的配料。

鹽池縣委宣傳部副部長李銳介紹，灘羊?qū)儆谙∪逼贩N，產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，皖記溝村生態(tài)農(nóng)牧場走的是中高端私人訂制路線。今年以來，鹽池縣大規(guī)模推廣生態(tài)牧場，已有40個生態(tài)牧場。通過網(wǎng)絡，客戶可以通過攝像頭實時查看認養(yǎng)灘羊的“成長史”。

作為鹽池支柱產(chǎn)業(yè)的灘羊，也是福建援寧工作組關注的重點。過去，灘羊產(chǎn)業(yè)存在產(chǎn)業(yè)鏈短、產(chǎn)品附加值低、產(chǎn)業(yè)基礎設施薄弱、標準化生產(chǎn)體系不健全等突出問題。

鹽池縣扶貧辦社會扶貧負責人李時新介紹情況

在前幾批援寧工作組的基礎上，第11批工作組聚焦灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的瓶頸，協(xié)調(diào)對口扶貧資金300萬元，對鹽池灘羊集團所屬養(yǎng)殖、屠宰、深加工基地給予扶持；改造北塘生態(tài)移民養(yǎng)殖園區(qū)羊棚200座及配套基礎設施；硬化灘羊集團公司所屬屠宰場廠區(qū)道路；投入資金50萬元扶持承擔保種繁育工作的鹽池縣朔牧繁育中心；為全縣農(nóng)戶提供標準化養(yǎng)殖技術培訓；為溯源、余聰、奮林農(nóng)畜交易中心等經(jīng)銷鹽池灘羊的公司新建生產(chǎn)車間、冷庫，并購置先進的生產(chǎn)加工設備，完善屠宰加工廠配套設施；扶持鑫海食品等龍頭企業(yè)19家，支持發(fā)展灘羊養(yǎng)殖合作社等新型經(jīng)營主體27家；設立15個飼草料配送中心，統(tǒng)一為農(nóng)戶配送飼草料；安排22輛專用服務車運送農(nóng)戶養(yǎng)只；推動制定灘羊產(chǎn)業(yè)全程操作技術標準規(guī)范27項；協(xié)助組建鹽池灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團公司和縣鄉(xiāng)村三級灘羊協(xié)會；開設鹽池灘羊肉等農(nóng)特產(chǎn)品專營店226家，打入大型連鎖超市、餐飲企業(yè)300余家等等，對措并舉全力支持鹽池縣培育灘羊“種草——養(yǎng)殖——加工——銷售”全產(chǎn)業(yè)鏈。

鹽池縣扶貧辦社會扶貧負責人李時新說，這么多年來，一批批從福建援寧干部來到鹽池縣開展幫扶，組織實施農(nóng)村基礎設施建設、生態(tài)文明建設、產(chǎn)業(yè)培育、教育、醫(yī)療等一大批項目，進一步改善了貧困縣生產(chǎn)、生活條件，促進了鹽池的經(jīng)濟、社會的發(fā)展。

據(jù)介紹，從2017年到2020年，鹽池縣累計爭取閩寧對口援助資金超過1.1億元，用于11個大類67個小項目的建設，年均爭取援助資金是前20年的6倍，對鹽池縣脫貧摘帽和今后一段時間鞏固提升脫貧成果起到了有力的保障。

李時新介紹，援助資金約有70%用于產(chǎn)業(yè)發(fā)展，主要以黃花種植、灘羊養(yǎng)殖為主。就灘羊產(chǎn)業(yè)來說，從飼草料、牧草種植，養(yǎng)殖棚圈建設，灘羊的培育、加工、銷售，再通過電商、物流的方式推銷到各個市場，特別是東南沿海地區(qū)，都有閩寧合作的助推力量。近三年來，鹽池縣先后在泉州、福州開設了線下體驗店，助推鹽池農(nóng)產(chǎn)品銷售問題，解決銷售難的問題。

“這些援寧干部們‘一手托兩家’，既爭取到了福建的資金、技術，還把先進的理念也一并帶到了鹽池?！崩顣r新說，通過資金支持、理念轉(zhuǎn)變、招商引資等方式，援寧干部們在鹽池發(fā)揮所長，為鹽池制定規(guī)劃、方案，并親身參與到當?shù)毓ぷ髦校瑤椭}池人提高了收入、轉(zhuǎn)變了觀念，鹽池人的年收入從90年代的1000元，到現(xiàn)在年收入過萬，實現(xiàn)了脫貧摘帽的目標。

皖記溝村生態(tài)農(nóng)牧場內(nèi)的灘羊