近年來，部分農(nóng)產(chǎn)品價格相對低迷，一大原因是消費增速不及生產(chǎn)增速。促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品消費既是應(yīng)時之舉，也是長遠(yuǎn)之策。從消費總量看，伴隨收入增長和期望提高，吃飽吃好始終是剛性需求，農(nóng)產(chǎn)品消費規(guī)模依然龐大。

今年首場全國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷大會日前在江西南昌舉辦，2000家農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)推出2萬多種特色產(chǎn)品，600多家大型商貿(mào)流通企業(yè)積極響應(yīng)。不久前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等10部門發(fā)布《促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品消費實施方案》，推出23項具體舉措，擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品消費。促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品消費，成為熱議的話題。

當(dāng)前，農(nóng)產(chǎn)品消費總體穩(wěn)定，但供需結(jié)構(gòu)還不夠理想。一方面，農(nóng)產(chǎn)品琳瑯滿目，但也讓人難以選擇，消費者困惑于“不敢買”“不會選”“買不到”，有時候花了錢，到手的卻不是心儀的產(chǎn)品；另一方面，很多優(yōu)秀農(nóng)產(chǎn)品養(yǎng)在深閨人未識，好物難覓知音，生產(chǎn)者困惑于明明是好東西，可市場認(rèn)可度低，沒能賣出好價錢。這里面有信息不對稱的問題，有供給結(jié)構(gòu)不盡完善的問題，也有成本和價格控制的問題，還有市場營銷和流通渠道的問題。

近年來，部分農(nóng)產(chǎn)品價格相對低迷，一大原因是消費增速不及生產(chǎn)增速。促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品消費既是應(yīng)時之舉，也是長遠(yuǎn)之策。從消費總量看，伴隨收入增長和期望提高，吃飽吃好始終是剛性需求，農(nóng)產(chǎn)品消費規(guī)模依然龐大。從消費結(jié)構(gòu)看，人們更注重健康飲食。目前，豆制品、乳制品等優(yōu)質(zhì)蛋白攝入依然不足，消費提升空間很大。打破供需錯位，首先要優(yōu)化供給端，推動生產(chǎn)更好適配需求，實現(xiàn)消費拓展。

瞄準(zhǔn)需求變化，滿足消費者期待。如今，消費農(nóng)產(chǎn)品不再只為了填飽肚子。消費者理念已發(fā)生變化，既務(wù)實理性，講究物有所值、追求性價比，也愿意為情緒價值買單，注重社交屬性、精神需求。越來越多的消費者不僅關(guān)注品質(zhì)與安全，比較價格和品牌，還注重體驗感、互動性。市場在哪里，生產(chǎn)就優(yōu)先哪里。消費需求日益多樣化、品質(zhì)化、差異化，農(nóng)產(chǎn)品供給就要更多元更優(yōu)質(zhì)更靈活。

質(zhì)量分級是基礎(chǔ)。智利車?yán)遄宇H受國內(nèi)市場歡迎，其成功之道是標(biāo)準(zhǔn)化做得好，按大小劃分為6個等級、按顏色劃分為3個等級，實行不同等級不同價格。消費者在網(wǎng)上下單時，就對產(chǎn)品有穩(wěn)定預(yù)期。由于千家萬戶分散經(jīng)營，我們在這方面還存在很大差距。深圳2024年率先獲批水果質(zhì)量分級試點，通過建立追溯、外觀、口感和營養(yǎng)在內(nèi)的“1+3”評價體系，將水果分為三個“深標(biāo)”等級，取得良好效果。從全國看，率先從水果、牛肉等產(chǎn)品入手，探索建立品質(zhì)評價和分級標(biāo)準(zhǔn)，推動分級上市，有助于優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，將成為生產(chǎn)者的指揮棒。

還要用好加工手段。供給不僅包括初級農(nóng)產(chǎn)品，還包括加工農(nóng)產(chǎn)品。加工是農(nóng)產(chǎn)品的第二次生命，有助于賣得更多更好。例如，刺梨的營養(yǎng)價值被很多人認(rèn)可，但是原果的口感大家不一定都能接受，加工成刺梨汁就好多了；又如，羽衣甘藍(lán)被譽為減脂必吃，但其口感苦澀，加入新茶飲后，成為當(dāng)前飲品界的“香餑餑”。去年，羽衣甘藍(lán)價格僅幾角一斤，有的甚至一度賣不出去，如今能賣到幾元一斤。新的消費渠道與場景崛起，推動了輕食產(chǎn)品、養(yǎng)生茶飲、運動營養(yǎng)代餐等農(nóng)產(chǎn)品消費增長。

優(yōu)化供給端，并不是越高端越好，更不是賣得越貴越好。為廣大消費者提供價格合理、品質(zhì)可靠的產(chǎn)品是農(nóng)業(yè)的天職。提升農(nóng)產(chǎn)品附加值不是一窩蜂搞所謂高端農(nóng)產(chǎn)品。千元一斤的荔枝，消費者只是極少數(shù)。農(nóng)產(chǎn)品促消費，不是要把荔枝都搞成千元一斤，而是要讓十元一斤的荔枝暢銷，讓消費者和生產(chǎn)者共贏。14億多人口的大國，農(nóng)產(chǎn)品必然是百花齊放，各價位各層次的品類都要有而且也都會有。讓每一類產(chǎn)品都找到對應(yīng)的消費群體，讓每一種合理需求都對接到合適的供給，這是促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品消費的目的。