伴隨物質(zhì)生活的日趨豐盈，浪費(fèi)糧食的現(xiàn)象也有冒尖回潮的勢(shì)頭。近日，糧食浪費(fèi)問(wèn)題再度引發(fā)人們的熱議。有人覺得，現(xiàn)在條件好了，浪費(fèi)點(diǎn)糧食沒啥事。有人甚至認(rèn)為，浪費(fèi)糧食能夠刺激消費(fèi)，幫助農(nóng)民增收。

上述想法看似有理，實(shí)則有害。生活條件變好了，并不意味著可以浪費(fèi)糧食。中國(guó)是人口大國(guó)，對(duì)待糧食問(wèn)題必須看得深一點(diǎn)、遠(yuǎn)一點(diǎn)。此前發(fā)布的《中國(guó)城市餐飲食物浪費(fèi)報(bào)告》顯示，我國(guó)城市餐飲業(yè)僅餐桌食物浪費(fèi)量就有1700萬(wàn)至1800萬(wàn)噸，相當(dāng)于3000萬(wàn)至5000萬(wàn)人一年的食物量。

“民為國(guó)基，谷為民命”，盡管我國(guó)糧食生產(chǎn)連年豐收，但仍要念好“節(jié)約經(jīng)”，今年全球新冠疫情所帶來(lái)的影響也給我們敲響了警鐘，一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易，無(wú)論豐欠，珍惜、節(jié)約糧食都沒有休止符，任何時(shí)候這根弦都不能松。

早在2013年，全國(guó)層面已然開展“光盤行動(dòng)”，減少“舌尖上的浪費(fèi)”。2014年3月份，中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳又印發(fā)了《關(guān)于厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)的意見》，提出杜絕公務(wù)活動(dòng)用餐浪費(fèi)、推進(jìn)單位食堂節(jié)儉用餐等。今天，我們重提節(jié)約糧食，并非說(shuō)國(guó)內(nèi)糧食庫(kù)存緊張，而是希望我們既要有能力應(yīng)對(duì)全球糧食危機(jī)帶來(lái)的新挑戰(zhàn)，同樣也要有傳承敬天惜物精神的能力。只有每個(gè)人保持清醒的頭腦，強(qiáng)化居安思危、省吃細(xì)用的意識(shí)，決不糟蹋糧食，才能持續(xù)鞏固糧食安全的良好態(tài)勢(shì)，更好滿足人民舌尖上的需要。

尊重糧食、愛惜糧食，落實(shí)是關(guān)鍵，應(yīng)當(dāng)從供需兩端同向發(fā)力，彰顯在企業(yè)、個(gè)人對(duì)待糧食的方方面面。餐飲企業(yè)要履行好社會(huì)責(zé)任，推廣簡(jiǎn)約適度餐飲理念，在點(diǎn)菜環(huán)節(jié)根據(jù)用餐者的食量，酌情點(diǎn)餐，提供“半份、半價(jià)”“小份、適價(jià)”服務(wù)方式，將“節(jié)約”做在前頭；食客則要更加注重“肚子”而不是“面子”，避免“情緒化”消費(fèi)。餐飲企業(yè)還可運(yùn)用“剩飯剩菜打包有獎(jiǎng)”等激勵(lì)機(jī)制，在結(jié)算處免費(fèi)提供打包袋、打包盒等便民措施，培養(yǎng)食客節(jié)約糧食的飲食習(xí)慣，讓打包帶走、避免浪費(fèi)成為人們的“舌尖自覺”。在疫情防控期間，各地推行“公勺公筷”及分餐制，這種健康文明的餐飲方式按需提供餐食，實(shí)現(xiàn)廚房不多做、餐廳不多點(diǎn)、食堂不多打，不失為共建文明餐桌、節(jié)約糧食的有效途徑，也值得長(zhǎng)期堅(jiān)持。

眼下即將進(jìn)入秋收之時(shí)。針對(duì)糧食浪費(fèi)現(xiàn)象，“光盤”不僅僅是一句口號(hào)，從政府到社會(huì)各界都應(yīng)形成節(jié)約糧食的廣泛共識(shí)，采取有力遏制措施，將珍視和敬畏糧食當(dāng)成永恒課題，引領(lǐng)節(jié)約糧食的社會(huì)新風(fēng)尚，為建設(shè)節(jié)約型社會(huì)營(yíng)造一個(gè)良好的氛圍。（孔德淇）