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視頻：建昌幫中藥炮制傳統(tǒng)技藝 “建昌幫”是中國南方古藥幫，中藥炮制的重要源流之一，主要發(fā)祥于江西省南城縣建昌鎮(zhèn)。它源于東晉，興于宋元，于明清鼎盛時成幫，衰落于上世紀(jì)四十年代。光澤縣是其重要的傳承地，當(dāng)?shù)刂兴幣谥萍妓嚉v來名列全省前茅，出現(xiàn)過余春霖等一批享譽(yù)省內(nèi)外的中藥炮制大師，余松柏便是余春霖之子。如今，66歲的余松柏是光澤建昌幫中藥炮制技藝市級非遺代表性傳承人，也是僅存的幾位第五代傳承人之一。
余松柏師傅正在演示雷公刨的使用方法。 東南網(wǎng)通訊員 高群 攝 融于戰(zhàn)火紛飛時 合在文武水火間 光澤中藥業(yè)發(fā)展歷史久遠(yuǎn)，境內(nèi)中藥材種類豐富，有著“中國厚樸之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。因地鄰江西，明末清初及抗日戰(zhàn)爭時期，江西建昌藥商為避兵亂到光澤發(fā)展，“建昌幫”中藥炮制絕技與光澤當(dāng)?shù)氐乃帢I(yè)兩度融合，形成具有光澤特色的“光澤建昌幫”。 數(shù)次融合發(fā)展中，光澤建昌幫藥業(yè)形成獨具風(fēng)格的中藥炮制技藝，在工具、輔料、工藝、方法等各個方面都獨具本幫的傳統(tǒng)風(fēng)格，講求“形、色、氣、味”，飲片外形追求“凈、斜、薄、光、大、美”，且“味厚，毒低，效高”。建昌幫刀刨齊全，特色工具多，以雷公刨最具特色；輔料方面，要求選料獨特、尊古道地、制備考究、一物多用，尤以谷糠炒制最有特色；炮制工藝方面，素有炮炙13法（炒、炙、煨、煅、蒸、煮、炆、熬、粹、露、曲、芽、復(fù)制和其他制法）之說，講究“謹(jǐn)伺水火不失其度，炮炙精細(xì)逞其巧妙”。 “水制和火制非常有講究。水制要注意區(qū)分四季水性，在浸漂藥材時必定根據(jù)季節(jié)氣候而定；火制和水火共制與烹調(diào)技術(shù)相通，必須熟諳文武火候的運用。這樣炮制出的中藥飲片才可達(dá)到減毒增效的效果?！庇嗨砂亟忉尩馈?/p>
蒸制藥材。 東南網(wǎng)通訊員 高群 攝 戰(zhàn)爭帶來了光澤建昌幫藥業(yè)的繁盛，也是其衰弱的重要原因。抗日戰(zhàn)爭中，很多傷病員通過西醫(yī)的治療，很快痊愈了，西醫(yī)漸受青睞，而中醫(yī)藥卻很少再有人問津了，很多藥鋪都關(guān)門歇業(yè)，光澤建昌幫中藥業(yè)也開始逐漸式微。幸好，一些老中醫(yī)不舍得老祖宗留下來的技藝和寶貴文化遺產(chǎn)就此失傳，因而堅守著中藥行業(yè)及相關(guān)技藝。這當(dāng)中，就有余松柏的父親余春霖。 “我父親是江西南城人，他13歲時就跟隨建昌幫中藥炮制大師丁華先學(xué)習(xí)中藥炮制技藝，后因躲避戰(zhàn)亂來到光澤開了‘太和春’藥鋪?！庇嗨砂卣f。余春霖的中藥炮制技藝精湛，是當(dāng)時光澤建昌幫的代表人物。他炮制飲片時，工序嚴(yán)格，用料講究，還不斷自我專研創(chuàng)新。也因此，余春霖和其弟子加工出來的中藥飲片都清潔美觀，色香味俱全，且療效好。作為中醫(yī)藥師的兒子，余松柏很早就跟著父親學(xué)習(xí)中藥飲片炮制技藝，深得父親的真?zhèn)鳌?/p>
師帶徒，讓非遺活態(tài)傳承。 東南網(wǎng)通訊員 高群 攝 堅守傳承數(shù)十載 散發(fā)余熱千百分 父親余春霖辭世后，余松柏繼承父親遺志，和父親其他弟子致力于堅守、保護(hù)、傳承和創(chuàng)新光澤建昌幫中藥炮制技藝。 “父親常對我們說‘中藥飲片是用來治病救人的，我們要炮制良心飲片’，所以他對我們制作中藥飲片要求格外嚴(yán)格?！被貞浧鸶赣H對建昌幫中藥炮制一絲不茍、精益求精作風(fēng)，余松柏記憶猶新?！盀榱俗屩兴庯嬈烙^又能更好地發(fā)揮藥效，他要求我們切片時改直切為斜切，切成柳葉形的同時要薄透如蟬翼。為了保證飲片的療效，同時減少副作用，他叮囑弟子們制作飲片時每一道工序都不能偷懶或弄虛作假。我就曾因切片厚薄不均而被父親要求重切，還曾因炒白芍時用大火炒，把色炒黑了被父親訓(xùn)責(zé)過。”正是在父親這樣嚴(yán)格要求的傳授下，為余松柏能夠系統(tǒng)地熟練掌握這門技藝，奠定了良好的基礎(chǔ)。
余松柏按古法炮制中藥材。 東南網(wǎng)通訊員 高群 攝 “我十分熱愛這份亊業(yè)?！睅资d相依相伴，余松柏對重要炮制技藝很有感情。退休前的余松柏在縣中醫(yī)院工作，他帶領(lǐng)其他員工尊古炮制，認(rèn)真操作，有效提高了中藥飲片的品質(zhì)，保證了醫(yī)生臨床治療的需要。他還曾參與編寫《光澤縣中藥加工與炮制》一書，載藥234種，在全國發(fā)行1萬余冊。 “2016年～2017年，在縣政府對光澤建昌幫中藥炮制的重視下，縣中藥材協(xié)會聘請我和另一位傳承人金明庭師傅到承天藥業(yè)建昌幫中藥炮制工作室，制作中藥飲片樣品。我們在短短的兩年里，依據(jù)傳統(tǒng)的炮制工藝，結(jié)合中國藥典的標(biāo)準(zhǔn)，完成了280多種質(zhì)量上乘的精品，展示了光澤建昌幫中藥飲片的特色?！碧岬阶约簽楣鉂山ú龓退龀龅某煽?，老人家頗為自豪。他說：“作為退休的老中藥工，我會繼續(xù)努力，發(fā)揮余熱，為保護(hù)和傳承光澤建昌幫中藥炮制技藝貢獻(xiàn)自己的力量?！?/p>
余松柏在炮制好的中藥飲片展示柜前。 東南網(wǎng)通訊員 高群 攝 老樹逢春展新芽 古法炮制煥新生 “中藥炮制是個臟活累活，一般年輕人不愿意干。前幾年，光澤縣中藥材協(xié)會在全縣范圍內(nèi)尋找建昌幫傳人，最后找到了13位，均已退休，沒有年輕傳人?！闭劶皞鞒械睦щy，余松柏有些黯然地說。身懷絕技的中藥飲片炮制大師相繼謝世，他們的嫡傳弟子也多已退休或即將退休，又大都后繼無人。光澤建昌幫的未來將何去何從？ 好在近年來，在光澤縣委、縣政府領(lǐng)導(dǎo)及社會各界的支持和幫助下，光澤建昌幫在保護(hù)、恢復(fù)、傳承和創(chuàng)新、提高方面，均取得可喜成果。早在2004年，光澤縣就成立了中藥材協(xié)會，后又設(shè)立中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展小組。光澤縣先后為13位建昌幫傳人登記造冊；成立了“光澤建昌幫炮制技藝傳承工作室”；建立了光澤建昌幫古法炮制車間；創(chuàng)建光澤建昌幫中藥炮制展覽廳；舉行光澤建昌幫拜師儀式等；積極進(jìn)行建昌幫炮制技藝的申遺工作。今年，光澤建昌幫入選了省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，越來越多人開始關(guān)注、重視、和保護(hù)這項非遺技藝。
七葉一枝花林下栽培施肥研究實驗基地。 東南網(wǎng)通訊員 李福根 攝 更為可喜的是，2014年福建承天農(nóng)林科技發(fā)展有限公司在光澤崇仁鄉(xiāng)成立，該公司投資2700萬元收購了金明庭和余松柏的工作室所在的福建瑤理藥業(yè)公司。 資本的注入讓光澤中藥產(chǎn)業(yè)迸發(fā)新生。2019年，光澤寨里鎮(zhèn)引進(jìn)該公司重樓林下野生撫育及限耕容器規(guī)范化種植基地項目。通過公司+基地+合作社+農(nóng)戶的模式，公司與當(dāng)?shù)?00多戶村民簽訂藥材種植合約，這一舉措可盤活2000多畝閑置的荒山。未來，承天公司的多項藥材種植規(guī)模還將進(jìn)一步擴(kuò)大，把留守農(nóng)村的老人、婦女變成勞動力，并吸引外出打工的中青年人回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)，光澤中藥產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益顯現(xiàn)。 建昌幫中藥炮制技藝采用的是古法炮制，現(xiàn)代高科技機(jī)械化的生產(chǎn)方式很難達(dá)到工藝要求，公司便請金明庭和余松柏這樣的老師傅來試驗，讓機(jī)器模仿典籍中“九蒸九制”炮制經(jīng)過，并模仿建昌幫的手法進(jìn)行當(dāng)歸切片等，如今都已實驗成功。同時，還將光澤建昌幫中藥炮制技藝與國家級中藥炮制大師王孝濤的炮制技藝有機(jī)融合。目前，按照光澤建昌幫中藥炮制技藝，承天藥業(yè)已經(jīng)加工生產(chǎn)出了300多種樣品。 如今，光澤建昌幫已傳至余明光、傅驛欽等五位第六代傳承人，他們是余松柏和金明庭的弟子。談及下一步傳承，余松柏很看好政府的力量，“希望政府今后要繼續(xù)重視和關(guān)心光澤建昌幫中藥炮制工作，讓此非物質(zhì)文化遺產(chǎn)得以傳承并發(fā)揚(yáng)光大。”他說。 （東南網(wǎng)記者 陳艷 通訊員 高群 林麗麗 李福根）
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幾十載相依相伴，余松柏對中藥炮制技藝很有感情。他曾參與編寫《光澤縣中藥加工與炮制》一書，載藥234種，在全國發(fā)行1萬余冊。2016年～2017年，縣中藥材協(xié)會聘請余松柏和另一位傳承人金明庭到承天藥業(yè)建昌幫中藥炮制工作室，制作中藥飲片樣品。在短短的兩年里，他們完成了280多種質(zhì)量上乘的精品，展示了光澤建昌幫中藥飲片的特色。
“作為退休的老中藥工，我會繼續(xù)努力，發(fā)揮余熱，為保護(hù)和傳承光澤建昌幫中藥炮制技藝貢獻(xiàn)自己的力量?！薄嗨砂?/p>
