新華社蘭州8月3日電（記者令偉家、王朋、陶一萍）火車跑得快、全靠車頭帶。這句耳熟能詳?shù)乃渍Z，用在天水麻辣燙對(duì)地方經(jīng)濟(jì)的帶動(dòng)上，最貼切不過了。

年初火爆“出圈”的天水麻辣燙，至今“后勁”十足，帶動(dòng)著周邊市縣土豆、辣椒、花椒、胡麻等經(jīng)濟(jì)作物的種植、加工和銷售，成為名副其實(shí)的致富“火車頭”。記者采訪時(shí)，當(dāng)?shù)卦S多干部群眾直言：一碗麻辣燙，致富十萬家！

其實(shí)，在天水麻辣燙火爆之前，土豆、辣椒、花椒等早就是當(dāng)?shù)刂饕慕?jīng)濟(jì)作物。但因?yàn)槿鄙冽堫^企業(yè)帶動(dòng)，這些品質(zhì)獨(dú)特的農(nóng)產(chǎn)品，始終“藏在深閨無人識(shí)”，處于不溫不火的狀態(tài)。

天水麻辣燙的意外火爆，讓這些農(nóng)產(chǎn)品迅速“出圈”。

天水市文化和旅游局提供的數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，天水市累計(jì)接待游客超過3100萬人次，旅游花費(fèi)超過177億元，同比分別增長42.95%和43.92%。

“今年，甘谷縣辣椒種植面積達(dá)到10.07萬畝，較去年增加近一倍”“企業(yè)上半年寬粉訂單量，較往年同期增加四成以上”“辣椒還沒上市前，就已經(jīng)收到了廣東、湖南等地的訂單”“截至目前，公司銷售麻辣燙相關(guān)的產(chǎn)品超過400萬元”……

7月22日，在天水市秦州區(qū)一家農(nóng)業(yè)企業(yè)，工人在麻辣燙速食產(chǎn)品生產(chǎn)線上作業(yè)。新華社記者 范培珅 攝

據(jù)介紹，當(dāng)?shù)匾呀?jīng)形成了以麻辣燙為核心，辣椒、花椒種植和手搟粉、寬粉、調(diào)味品等加工為主的多產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展格局。

一碗天水麻辣燙，不僅給麻辣燙商家?guī)砹素S厚的收入，還讓無數(shù)周邊的農(nóng)民增加受益、鼓起了錢包，說“一碗麻辣燙，致富十萬家”，并不是沒有根據(jù)的夸張之詞。

從這個(gè)角度講，呵護(hù)好、發(fā)展好這個(gè)剛剛“出圈”的麻辣燙“火車頭”，給它勤保養(yǎng)、加滿油、充足電，就是保護(hù)無數(shù)隴中農(nóng)民的錢袋子、好日子，就是維護(hù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)持續(xù)健康發(fā)展、社會(huì)和諧穩(wěn)定。

難怪當(dāng)?shù)卦S多干部感慨：要是能多有幾個(gè)天水麻辣燙這樣的農(nóng)業(yè)品牌，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、農(nóng)民收入的增長，就不愁沒有路子了。

另一個(gè)把當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)帶入快車道的“火車頭”，是甘肅省定西市隴西縣的中藥材。

記者在隴西縣采訪，中藥材是不間斷的話題：農(nóng)民們關(guān)心的是中藥材，干部們談?wù)摰氖侵兴幉?，田野里種植的是中藥材，甚至馬路上來來往往的貨車上，拉的也是中藥材……總之，整個(gè)縣域經(jīng)濟(jì)，就是圍繞著中藥材這個(gè)核心展開的。

記者采訪了解到，這個(gè)有“西部藥都”之稱的隴西縣，去年中醫(yī)藥全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達(dá)到353.5億元，中藥材種植覆蓋全縣七成農(nóng)戶，對(duì)主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民人均可支配收入的貢獻(xiàn)率達(dá)到了40%。

無疑，和麻辣燙一樣，中藥材產(chǎn)業(yè)就是當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的“火車頭”。有的農(nóng)民依靠種植黃芪、黨參、款冬花等中藥材，擺脫了貧困，過上了小康生活；有的農(nóng)民靠運(yùn)輸、倉儲(chǔ)中藥材，成了當(dāng)?shù)赜忻母辉?；還有的農(nóng)民靠出租移苗機(jī)、挖藥機(jī)等農(nóng)機(jī)具，也把日子過得紅紅火火……

7月23日，在隴西縣文峰鎮(zhèn)一家藥材企業(yè)，工人在中藥材生產(chǎn)線上作業(yè)。新華社記者 范培珅 攝

令人欣喜的是，無論是天水麻辣燙，還是隴西中藥材，這些給當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)帶來了實(shí)實(shí)在在好處的“火車頭”，得到了上至政府官員、下至農(nóng)民群眾的全力呵護(hù)，很少出現(xiàn)“蘿卜快了不洗泥”的毀牌行為。

比如，在天水麻辣燙最火爆的時(shí)候，甘谷縣農(nóng)民家里的紅辣椒全部被賣斷貨，但沒有一戶農(nóng)民采購便宜的辣椒以次充好。記者采訪時(shí)，當(dāng)?shù)匾晃晦r(nóng)民說：“看似今天賺了一點(diǎn)，其實(shí)是砸了明天的飯碗。這樣的蠢事干不得！”

給產(chǎn)業(yè)“火車頭”勤保養(yǎng)、加滿油、充足電，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)刈陨隙碌墓沧R(shí)。天水市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市場監(jiān)管局等部門表示，天水市繼續(xù)從持續(xù)深化改革優(yōu)化營商環(huán)境、推動(dòng)特色產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效等方面，著力穩(wěn)住產(chǎn)業(yè)發(fā)展的好勢(shì)頭。

培育一個(gè)品牌千難萬難，毀掉一個(gè)品牌分分秒秒。尤其是在中西部欠發(fā)達(dá)地區(qū)，產(chǎn)業(yè)“火車頭”的帶動(dòng)作用，更是難能可貴。那些“憑著美食火了”“靠著旅游熱了”“依托產(chǎn)業(yè)旺了”的地區(qū)，一定要呵護(hù)好這個(gè)“火車頭”，使之成為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的助推器、農(nóng)民致富增收的好幫手。